В промышленности это вещество широко и повсеместно применяется. Пищевики используют его как разрыхлитель (например, для приготовления теста) или в качестве консерванта (Е290). С помощью углекислого газа производят различные тонизирующие напитки и газировки, которые так любимы не только детьми, но и взрослыми. Диоксид углерода используют при изготовлении пищевой соды, пива, сахара, шипучих вин. Углекислый газ применяется и при производстве эффективных огнетушителей. С помощью углекислого газа создается активная среда, необходимая при сварке проволокой. При высокой температуре сварочной дуги углекислый газ распадается на кислород и угарный газ. Кислород взаимодействует с жидким металлом и окисляет его. Углекислота в баллончиках применяется в пневматических ружьях и пистолетах.
В баллоне содержится как жидкая, так и газообразная углекислота (так называемая газовая подушка). Соотношение жидкого и газообразного продукта определяет использование емкости баллона и величину давления. Эти факторы действуют в противоположных направлениях переполнение баллона повышает коэффициент использования емкости, что зкономически выгодно, но одновременно увеличивает давление в баллоне, что нарушает требования техники безопасности.
Углекислота как легкосжижаемый газ, так же как и закись азота, находится в баллоне в двух агрегатных состояниях — жидком и газообразном. Постоянное давление около 70 ати держится в углекислотном баллоне, пока в нем не останется только газообразная углекислота. После того как в баллоне останется только газообразная углекислота, давление с расходом газа начинает падать и легко контролируется манометром, что дает возможность заранее знать, что необходимо произвести замену баллона
